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Notre carte

Retrouvez la carte proposée par Le Sambre et Meuse, situé à Gerpinnes.

Carte

Nos entrées froides

L’assiette de dégustation «Sambre & Meuse» 14,00 €

(charcuteries, saucissons et fromages du village)

Le carpaccio de boeuf, roquette, brisures de parmesan et huile de truffe 14,50 €
Le toast brioché au foie gras et compotine de pommes 16,00 €

Nos entrées chaudes

La poêlée de scampis à l’ail 14,00 €
La poêlée de scampis «Artilleur» 14,00 €

(tomate, crème, bisque, piment rouge)

La gratinée de scampis au brie et aux lardons 16,00 €
Le fondu au parmesan «maison» 12,00 €
Les véritables croquettes de crevettes grises «maison» 14,00 €
Le duo de scampis et calamars frits, salade croquante et sauce tartare «maison» 15,00 €
Les os à moelle rôtis à la fleur de sel, pain grillé à l’ail 14,00 €
La fricassée de cuisses de grenouilles au beurre d’ail 15,00 €
L’oeuf poché, écrasé de pomme de terre, crevettes grises et mousseline 16,00 €

Nos moules de Zélande (en saison)

Qualité supérieure jumbo – Casserole de 1,100 kg - au prix du jour
Moules nature
Moules au vin blanc
Moules à l’ail et crème
Moules au Roquefort
Moules du chef

(crème, bisque, flambée au Calvados)

Moules « Artilleur »

(crème, bisque, flambée au Calvados, piment rouge)

Moules «Campagnarde»

(lardons, champignons, crème)

 

Nos plats sont accompagnés de frites cuites à la graisse de boeuf, purée «maison», croquettes «maison» ou pâtes

Supplément de frites ou pâtes : 2,00 € - Suppl. de sauce (bolognèse, quatre fromages ou carbonara) 2,00 €

En saison, dégustez nos succulentes variétés de moules !

Nos pizzas

Enfants 9,50 €

(tomates, mozzarella, jambon)

Marguerita 10,00 €

(Tomates, mozzarella, origano)

Jambon 11,00 €

(Tomates, mozzarella, jambon)

Battica 12,00 €

(Tomates, mozzarella, thon)

Napoli 11,50 €

(Tomates, mozzarella, anchois, câpres, olives)

Campagnola 12,00 €

(Tomates, mozzarella, jambon, champignons frais)

Artilleur 11,00 €

(Tomates, mozzarella, jambon, huile piquante)

Quatre saisons 13,00 €

(Tomates, artichauts, mozzarella, jambon, champignons frais, poivrons)

Marengo 11,50 €

(Tomates, mozzarella, bolognaise)

Austerlitz 13,00 €

(Tomates, mozzarella, jambon, artichauts, champignons frais, œufs durs)

Iena 12,50 €

(Tomates, mozzarella, jambon, saucisses, oeufs sur le plat)

Blanche 13,00 €

(Sans tomate, quatre fromages, lardons)

Aubergine 11,50 €

(Tomates, mozzarella, aubergines fraîches)

Capricciosa 13,00 €

(Tomates, mozzarella, jambon, champignons, salami, artichauts, olives)

Pizza-Pitta 14,00 €

(Viande de pitta, tomates fraîches, sauce à l’ail)

Chèvre-lardons 14,00 €

(Sans tomate, fromage de chèvre, lardons)

Sole Mio 13,20 €

(Tomates, mozzarella, jambon, champignons, salami, anchois, œuf sur le plat)

Carpaccio 14,50 €

(Tomates, mozzarella, oignons, bœuf frais)

Scampis 14,50 €

(Tomates, mozzarella, scampis, ail)

Quatre fromages 13,50 €

(Tomates, mozzarella, gorgonzola, parmesan, gouda)

Hawaïenne 12,00 €

(Mozzarella, ananas, jambon)

Grenadière 13,50 €

(Tomates, mozzarella, jambon de Parme, gorgonzola)

Caprese 13,00 €

(Tomates, mozzarella, tomates cerise, basilic frais, gros sel)

Saumon fumé 14,50 €

(Tomates, mozzarella, saumon fumé, oignons frais)

Vésuvio 13,00 €

(Tomates, mozzarella, olives, jambon de Parme, artichauts)

Végétarienne 12,50 €

(Tomates, mozzarella, légumes frais)

Bonaparte 13,00 €

(Tomates, mozzarella, caprice du chef)

« Sambre & Meuse » 13,50 €

(Tomates, mozzarella, salami, câpres, bolognèse, gruyère, oeuf sur le plat)

Fruits de mer 15,50 €

(Tomates, mozzarella, 350g de fruits de mer)

Pizza aux chicons 14,00 €

(Sans tomate, mozzarella, jambon, chicons crème, gruyère)

Calzone farci 13,00 €

(Nappé de tomates, mozzarella, jambon, champignons, œuf sur le plat)

Calzone « Sambre & Meuse » 14,50 €

(Nappé de tomates, mozzarella, saumon fumé)

«La Pizza géante du Bibi» 25,00 €

(60 cm de diamètre) UNIQUEMENT A EMPORTER

Nos pâtes fraîches (Linguini – Tagliatelles – Pennes)

Bolognèse 12,00 €
Carbonara 14,00 €
La cassolette du pêcheur 24,00 €

(rouget, Saint-Pierre, gambas, scampis, vongole, tagliatelles)

La lasagne «maison» 13,00 €
Les pennes au saumon fumé 16,00 €
Les pennes diavola (chair de merguez) 15,00 €
Le trio de pâtes «maison» 16,00 €
Le spaghetti tartuffo 14,00 €
Le risotto au Chorizo et épinards frais 17,00 €

Le coin des bout’choux

La boulette sauce tomate, frites 11,00 €
L’hamburger, frites 11,00 €
La pizza jambon junior 9,50 €

Carte

Nos poissons

Le filet de Saint-Pierre et sa crème de crevettes grises, purée «maison» 22,00 €
La sole meunière au beurre, écrasé de pomme de terre à la ciboulette

Prix du jour

Le cabillaud à la Florentine 22,00 €

(sur lit d’épinard à la crème)

Nos spécialités « Sambre & Meuse »

Les 2 cuisses de lapin à la Liégeoise, croquettes «maison» 18,00 €
Les carbonnades de boeuf à la bière «La Sambre-et-Meuse» 18,00 €
La blanquette de veau à l’ancienne, purée «maison» 20,00 €
Le pain de viande d’antan, purée «maison» 18,00 €
Les ris de veau façon grand-mère, croquettes «maison» 26,00 €

(lardons, oignons grelots)

La côte à l’os cuite au feu de bois 26,00 €

(30 min. d’attente en fonction de l’affluence)

Les boulets sauce liègeoise 16,00 €
L’osso-bucco maison et tagliatelles fraîches 20,00 €
L’américain frites salade-crudités 17,00 €

(bœuf haché minute)

Le jambonneau moutarde à l’ancienne 19,00 €

(cuisson 30 min.)

La frisée aux lardons made in Sambre & Meuse 16,00 €

Nos viandes

Le pavé de boeuf BBB 17,00 €
L’entrecôte du pays 23,00 €
Le filet pur 23,00 €
Les 5 brochettes d’agneau et leur accompagnement 16,00 €
La côte à l’os 26,00 €

(650 gr.)

Le mixed-grill 23,00 €

(1 merguez, 1 steack, 1 brochette d’agneau, 1 brochette de boeuf, 1 tranche de lard)

La tagliata de boeuf, roquette et parmesan 22,00 €
Le big burger de boeuf Wagyu 22,00 €

300g (pain Bagnat au sésame, Cheddar fondu, oignons frits, frites à l’ancienne)

Le double hamburger d’agneau 22,00 €

2x150 gr.
(poivre doux, pain Bagnat artisanal, pommes de terre
grenailles sautées au romarin et à la fleur de sel)

Le chateaubriand du pays 56,00 €

(2 couverts)

 

Nos viandes sont accompagnées d’une salade fraîchement composée.

Nos sauces : 3,50 €

 

Archiduc, Poivre-crème, Gorgonzola, Béarnaise, Sambre & Meuse

 

Nos plats sont accompagnés de frites cuites à la graisse de boeuf, purée «maison», croquettes «maison» ou pâtes

Supplément de frites ou pâtes : 2,00  €

Suppl. de sauce (bolognèse, quatre fromages ou carbonara) :

2,00 €

Nos escalopes

Nos escalopes de veau

L'escalope boscaiolla 18,00 €

(veau, jambon, mozzarella en roulade, pochée au vin blanc, sauce lardons champignons légèrement tomatée)

L'escalope saltimbocca 18,00 €

(Veau, jambon de parme, tomate, ail)

L'escalope Bonaparte 18,00 €

(Veau pané, jambon, fromage, aubergine, tomate et gratinée)

L’escalope Maison 19,00 €

(veau farci au jambon de parme, roquette et parmesan)

Escalope Milanaise 16,00 €

(Veau pané)


Nos escalopes sont accompagnées de pâtes fraîches, tomates, basilic et ail frais ou de frites cuites à l’ancienne.

Boissons et apéritifs

Nos apéritifs

Sangria maison avec fruits frais 6,00 €
Maître Pierre 5,00 €
Martini 5,00 €
Gancia 5,00 €
Pineau des Charentes (blanc – rouge) 5,00 €
Cynar 5,00 €
Safari nature 6,00 €
Amaretto nature 6,00 €
Campari nature 6,00 €
Pisang nature 6,00 €
Batida 5,00 €
Kir 4,00 €
Notre apéritif maison « Long Feu » 6,00 €
Pasoa nature 6,00 €
Ricard 6,00 €
Porto 5,00 €
Vodka Eristoff nature 6,50 €
J&B 6,50 €
Jack Daniel 6,50 €
Gin Bombay 6,50 €
Bacardi 6,50 €
Picon vin blanc 6,50 €
Spritz 7,00 €
Mojito 8,00 €
Mojito fraises 9,00 €

(en saison)

Pina Colada 8,00 €
Bitter sans alcool 4,00 €
Amaretto ou Pisang sans alcool 4,00 €

Nos boissons

Jupiler 2,20 €
Blanche 3,00 €
La Sambre-et-Meuse 3,50 €

(bière créée par le patron)

Gerpinnoise 4,00 €
Leffe 4,00 €
Chimay 4,00 €
Orval 4,50 €
Tourtel 2,50 €
Café – Thé 2,50 €
Capuccino 3,00 €
Bru
25cl 2,50 €
1L 7,00 €
Sembrancher

Eau minérale naturelle suisse (plate ou finement pétillante)

37,5cl 4,00 €
75cl 7,00 €
Pepsi - Pepsi Max 2,50 €
Sprite – Fanta – Ice Tea 2,50 €
Tonic – Perrier 2,50 €
Jus de fruits 2,80 €

(pomme, cerise, ananas, melon, ace)

Notre champagne

Le champagne maison 50,00 €

Un grand cru blanc de blanc sélectionné par La Barrique

Paiement par

mastercard visa