Menu du jour de l’An Nouveau
Menu 4 services à 45,00€
La Farandole de Canapés
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Gambas snackées à l’ail noir,
croustillant de Brick aux poireaux & citron confit
ou
Pain perdu de cougnou, foie gras poêlé,
caramel de sirop de Liège
ou
Saumon en 2 façons, avocat grillé, bruschetta fromage blanc,
pistache & coriandre
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Sorbet cristallin
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Suprême de poularde farcie aux marrons & foie gras,
jus de poularde fumé & pommes paillasson
ou
Filet mignon de veau poêlé, déglacé au cidre, jus corsé au sésame,
poêlée de carottes gingembre, croquettes maison
ou
Daurade à la plancha, champignons & échalotes confites,
beurre blanc et polenta aux péclotions
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Assortiments de fromages régionaux, miel à l’orange,
pain aux noix et raisins
ou
Tartelette au chocolat, crème pâtissière au petit Suisse et à l’orange,
sorbet chocolat blanc
Possibilité d’un forfait* Apéritif- Vins à discrétion à 20 €
élaboré par la Barrique
Pour l’apéritif : Bulles & crème de framboise
3 verres de vin blanc : Il Pumpo Sauvignon (sec) ou Domaine Guillaman (moelleux) avec l’entrée.
3 verres de vin rouge : Segredos de Sao Miguel avec le plat.