LES SUGGESTIONS
OCTOBRE 2019
Tous nos plats, sauces et préparations sont préparées maison avec des produits frais…
Merci d’être indulgents en ce qui concerne les délais d’attente…
Les Entrées
Scampis, comme un waterzooï à l’ostendaise
Huîtres fines de claires, vinaigre à l’échalote, pain au beurre
Poêlée de champignons des bois, œuf parfait & chapelure de lard
Terrine de Canard au foie gras maison, toasts, cornichons maison
Les plats
Râble de lièvre Venaison au café, purée de céleri rave & airelles,
légumes chauds
Mont d’or au four, charcuteries italiennes, salade composée,
pains à l’ail et Pdt grenailles
Entrecôte Holstein maturée 8 semaines (400gr),
poêlée, beurre chaud à l’ail, frites cuites à la graisse de bœuf
Filet de sole, sauce hollandaise aux moules & yuzzu,
purée maison au curry
Hamburger d’agneau (300gr) à l’orientale
(piment, houmous, aubergines & pain au sésame)
Risotto au safran, butternut & guanciale
Cannelloni forestière
(saucisse de Sienne & champignons des bois)
Pizza autunnale
Fior di latte, pleurottes, provola fumee,chips de pdt,
guanciale, romarin & sauce au poivre
Le dessert
Cannoli sicilien aux fruits secs & chantilly maison